Cómo: asar brochetas de camarones Una opción fácil para darle un rico sabor asado a camarones y vegetales.

• Los ingredientes:
• 30 camarones grandes con cáscara en la cola (21–25 por cada libra)
• Tomates de cherry
• Cebolla verde
• Trozos de piña
• Sal y pimienta al gusto
• Marinada (opcional)

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Porciones: 6–8

Los camarones son mucho más fáciles de manejar y de voltear si se preparan en brochetas. Puedes asarlos pelados o sin pelar; solo tienes que añadir vegetales frescos o frutas para completar esta deliciosa comida a la parrilla. A continuación te ofrecemos los siete pasos que garantizan unas brochetas de camarones perfectas cada vez que las prepares.

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   Remoja los palitos.

    

   La mayoría de las personas compran los palitos de bambú o madera disponibles en el supermercado ya que funcionan bien para hacer brochetas y son una opción económica; sin embargo, pueden prenderse en fuego fácilmente. Para evitar que se quemen cuando estés cocinando a la parrilla, déjalos remojando en agua durante por lo menos una hora, antes de armar las brochetas.

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   Adoba los camarones y prepara los vegetales.

    

   Puedes usar una marinada líquida o adobo en polvo. Es preferible no marinar con ingredientes de un alto contenido ácido, como el jugo de limón o el vinagre, ya que pueden alterar la textura de los camarones si los dejas en contacto por mucho tiempo. También puedes sazonarlos simplemente con aceite de oliva y tu adobo en polvo favorito. Corta los vegetales en trozos de un tamaño similar al de los camarones. Es mejor elegir vegetales de cocción rápida como los tomates cereza y los cebollines verdes, o frutas como la piña y el melocotón. Si deseas marinar los vegetales y las frutas, hazlo en un recipiente separado de los camarones.

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   Arma las brochetas.

    

   Pincha con cuidado los camarones y los vegetales o frutas en los palitos de bambú previamente remojados. Colócalos de forma alternada para asegurar que se asen uniformemente. Los camarones y los vegetales deben entrar en contacto pero no deben quedar muy apretados.

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   Prepara un fuego de dos áreas.

    

   Coloca las briquetas según la configuración del fuego dividido en dos áreas. Mantén los carbones calientes en un solo lado de la parrilla y deja el otro lado vacío. Esto te permitirá sellar las brochetas a fuego alto y protegerlas, en caso de que el fuego suba demasiado, moviéndolas hacia el lado más fresco de la parrilla.

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   Sella y voltea.

    

   Coloca las brochetas en el área de la parrilla ubicada directamente sobre las briquetas calientes. Los camarones estarán listos rápidamente – dos o tres minutos por cada lado – así que no debes asar muchas brochetas a la vez. Cocínalas en tandas para poder voltearlas y controlar el fuego más fácilmente, en caso de que las flamas suban demasiado.

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   Retira las brochetas del fuego.

    

   Si los camarones son bastante grandes, puede que sea necesario moverlos al área menos caliente de la parrilla para que se terminen de asar.

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   Sirve de inmediato.

    

   No es necesario dejar reposar las brochetas; pueden ir directamente de la parrilla al plato. Las brochetas de camarones se pueden acompañar tanto con una ensalada liviana como con una pasta para un complemento más sustancioso.